• 3 oeufs
• 150 gr de farine avec poudre levante incorporée. (ou 150 gr de farine + 1 sachet de levure.
• 10 cl d’huile de tournesol
• 13 cl de lait entier ou demi-écrèmé
• 100 gr de gruyère rapé
• 3 cuillères à soupe de miel.
• sel et poivre du moulin

Garniture

• 4 pélardons ou rocamadours (140gr)
• 100 gr de figues séches
• 2 pincées d’herbe de Provence

Dégusté en rando : c’est très bon !

1. Préchauffez le four sur chaleur tournante à 180°C (thermostat 5/6)
2. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine et le miel. Incorporez l’huile petit à petit puis le lait préalablement chauffé au micro-ondes 1 minute. Ajoutez le gruyère et mélangez. Salez et poivrez.
3. Incorporez à la base les pélardons écrasés entre vos doigts, les figues coupées en morceaux et les herbes.
4. Versez la préparation dans un moule à cake anti-adhésif de 26 cm non graissé et mettez au four pendant 45 minutes.
5. Démoulez tiède. Ce cake se déguste chaud

L’astuce de Sophie

Vous pouvez remplacer les figues par des abricots secs et le chèvre par des amandes entières concassées.

Le grain de sel du mari de Sophie : Un olivier qui donne des figues, c’est original !